+7(499)-938-42-58 Москва
+7(800)-333-37-98 Горячая линия

Перечень сопроводительных документов для продуктов питания

Содержание

Документы для автомобильной перевозки продуктов питания

Перечень сопроводительных документов для продуктов питания

Водители рефрижераторов, молоковозов и изотермических фургонов трудятся для того, чтобы на прилавках магазинов всегда были свежие товары. Законодательство предъявляет к перевозчикам особые требования, ведь от их добросовестности напрямую зависит здоровье людей.

Чтобы в пути не произошла задержка, грузоотправителю следует заранее подготовить документы необходимые для перевозки продуктов питания. Какие службы следят за соблюдением законодательства? В первую очередь, грузоперевозки регулируют сотрудники ГИБДД. Именно они останавливают грузовики для того, чтобы проверить, есть ли у шофера необходимые документы.

Если экспедитор не предъявит сотруднику одну из важных бумаг, то получит довольно ощутимый штраф. В некоторых случаях инспектор ГИБДД имеет право задержать автомобиль до выяснения всех обстоятельств. Это вызовет серьезные издержки, ведь продукты питания могут испортиться.

Своевременное оформление пакета, в который входят необходимые бумаги, поможет перевозчику доставить груз без задержек. Есть три категории документов. Поговорим о каждой из них подробнее.

Основополагающие документы

Без этих документов перевозка продуктов питания просто невозможна. Служащие контролирующих органов имеют право задержать автомобиль, если не получат для ознакомления хотя бы одну бумагу из перечня.

Путевой лист

В этом документе содержится информация о транспортном средстве, данные водителя и количество рейсов, которое шофер должен совершить. Бумага оформляется компанией-перевозчиком и передается человеку, ответственному за груз. Именно по путевке начисляется заработная плата водителя.

Товарно-транспортная накладная

Оформлением бумаги занимается грузоотправитель. В соответствующих графах бланка указываются все необходимые сведения о перевозимых продуктах питания: наименование товаров, количество, вес, подробный список. В ТТН записываются личные данные водителя, перечень дополнительных сопроводительных документов и сведения о маршруте следования транспортного средства.

Товарно-транспортная накладная выдается в 4 экземплярах:

  • отправителю груза;
  • получателю груза;
  • перевозчику груза;
  • заказчику перевозки.

Договор транспортировки

Договор заключают между собой грузоотправитель и перевозчик. В документе перечисляются права и обязанности сторон, регламентируются сроки доставки и санкции, которые наступают в случаях, если условия не соблюдаются. Бумага подтверждает факт передачи груза перевозчику.

Доверенность на доставку

Если договор еще не оформлен, а груз нужно доставить немедленно, грузоотправитель выписывает на имя водителя доверенность. Бумага обязательно должна быть заверена подписью ответственного лица и печатью организации, доверившей шоферу материальные ценности.

Дополнительные документы

Есть дополнительные бумаги, которые следует выписать до начала погрузки продуктов питания на борт транспортного средства.

Товарная накладная

Документ необходим в случаях, когда в товарно-транспортной накладной не указан исчерпывающий список единиц перевозимого груза. Товарная накладная дополняет ТТН.

Декларация соответствия

На некоторые виды продовольствия необходимо оформлять декларацию соответствия. Бумага служит подтверждением того, что продукты прошли лабораторные исследования и безопасны для здоровья человека и окружающей среды. Декларацию можно получить в аккредитованных органах сертификации продукции.

Ветеринарная справка

На продовольствие оформляется ветеринарная справка по форме № 2. Ее выдают региональные ветеринарные лаборатории после проверки качества продукции. Следует помнить о том, что бумага действует в течение 5 дней до отгрузки, поэтому не нужно затягивать сроки, иначе потребуется повторно получать справку.

Счета-фактуры, дополнительный договор

Эти документы не обязательны, но экспедиторы и водители предпочитают брать их в рейс. Договор между поставщиком и покупателем и прочие финансовые бумаги служат дополнительными гарантами беспрепятственного проезда.

Документы на водителя и автомобиль

Кроме справок и договоров, которые оформляют на груз, требуются и прочие бумаги. Разберемся с вопросом о том, какие документы нужны для перевозки продуктов питания. В этот перечень входят как бумаги, которые выдают на автомобиль, так и те, что оформляются непосредственно на водителя.

Санитарный паспорт грузовика

Без санитарного паспорта запрещено перевозить продукты питания. Он выдается сроком на полгода и гарантирует идеальное состояние автомобиля. В транспортном средстве, прошедшем санитарную проверку, продовольствие не испортится и прибудет на склад грузополучателя без дефектов. В документ записывают сведения о проведении санитарных обработок.

Медицинская книжка водителя

Водитель по долгу службы контактирует с пищевыми продуктами, поэтому его здоровье не должно вызывать сомнений. Шофер обязан оформить личную медицинскую книжку, в которой указываются сведения о прохождении последних медицинских осмотров.

Водительское удостоверение

Водительские права нужно предъявлять сотруднику ГИБДД по первому требованию, поэтому этот важный документ шофер всегда должен держать при себе. Если шофера лишили прав на управление грузовиком, ему выдают временное удостоверение.

Документ на право распоряжения автомобилем

У водителя на руках должен быть паспорт транспортного средства, или свидетельство о регистрации. Если управление производится на основании доверенности, ее нужно возить с собой.

Копия трудового договора

Если шофер управляет машиной, принадлежащей предприятию, ему нужно сделать копию трудового договора, заключенного между ним и работодателем — владельцем транспортного средства.

Полис ОСАГО

Ранее требовалось предъявлять инспекторам ГИБДД талон о прохождении обязательного технического осмотра, но сейчас это требование утратило силу. Водителю достаточно иметь действующий полис ОСАГО, который выдают только после прохождения диагностики и выдачи диагностической карты на автомобиль.

Следует помнить о том, что при оформлении полиса, в число застрахованных лиц должен быть внесен водитель транспортного средства, иначе ему запрещено управлять грузовиком. Штат предприятий часто меняется, шоферы уходят на работу в другие организации, поэтому перевозчик оформляет страховой полис, дающий право управления любому водителю.

Если до начала погрузки собран необходимый пакет документов, транспортировка пройдет без задержек. Заказчик может быть уверен в том, что продукты питания прибудут на территорию грузополучателя точно в срок.

Источник: https://svezem.ru/article/dokumenty-dlya-avtomobilnoy-perevozki-produktov-pitaniya/

Какие сопроводительные документы нужны на продукты питания

Перечень сопроводительных документов для продуктов питания

Товары, распространяемые на отечественном рынке, должны соответствовать установленным в государстве стандартам. Подобное требование связано с необходимостью обеспечения качества и безопасности продукции для населения страны.

Чтобы убедиться в соответствии приобретаемого товара установленным техническим регламентам, покупатель может затребовать специальную документацию. Разберемся, какие документы, подтверждающие качество продукции, можно получить в РФ.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.  

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону

+7 (499) 450-39-61

Это быстро и бесплатно!

Документальное подтверждение качества товара

Сертификация товара в современной России становится повсеместной.

В этом нет ничего удивительного, если учесть тот факт, что наличие сертификата свидетельствует о высоком качестве продукции и ее безопасности для населения страны.

Это, в свою очередь, приводит к росту доверия к товару и его большему распространению.

Под сертификацией товара подразумевается подтверждение его качества в соответствии с установленными на законодательном уровне нормами, техническим регламентом, ГОСТом.

Последний параметр введен еще в советское время, а затем принят и в России. Однако с момента принятия нормативного акта «О техническом регулировании», в данной сфере наблюдаются определенные изменения.

Сегодня можно выделить несколько документов, подтверждающих качество товара. Основными среди них являются следующие бумаги:

Важно! В зависимости от конкретного товара, сертификация может быть обязательной либо добровольной.

Постановление правительства РФ под номером 982 указывает, какую продукцию необходимо сертифицировать в обязательном порядке. При наличии желания, производитель может получить сертификат по собственной инициативе.

Декларация о соответствии

В отличие от сертификата, декларация о соответствии была разработана специально для вступления в ВТО.

Оформить ее несколько сложнее, поскольку традиционно в стране сложилась практика получения сертификатов, а не деклараций.

На сегодняшний день процедура оформления данного документа еще не в полной мере контролируется законодательством, в связи с чем у юристов в данной сфере возникают определенные вопросы.

Под декларацией соответствия подразумевается документ, свидетельствующий о соответствии продукции техническим регламентам, установленным ГОСТом.

Процесс получения декларации инициируется юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем. Получить ее могут как производители товара, так и его продавцы.

Подобная возможность также есть у иностранных юридических лиц, занимающихся изготовлением определенной продукции.

Получить декларацию можно как на серийный выпуск продуктов, так и на отдельную партию. Для получения документа необходимо обратиться в орган сертификации. При этом от заявителя потребуются:

  1. Само заявление о получении декларации.
  2. Свидетельства (ИНН, ОГРН).
  3. Технические документы на продукт.
  4. Устав организации.
  5. Результаты испытания товара на качество и безопасность (протоколы).
  6. Устав компании.

Обращаться необходимо только в аккредитованные органы.

Читайте какие существуют виды ответственности за нарушение прав потребителей.

А тут инструкция по возврату денег за путевку.

По ссылке как правильно составить заявление на ремонт дороги в администрацию.

Если на продукцию уже был получен какой-либо сертификат или декларация, необходимо подготовить и эти бумаги. Для компаний, занимающихся импортом продукции, потребуются документы на поставку.

Регистрация бумаги происходит в течение трех дней. Срок ее действия – от одного года до пяти лет. Сама декларация оформляется на бумажном носителе (формат А4), после чего происходит ее внесение в реестры Росаккредитации.

В случае ошибки, необходимо проходить процедуру повторно. Несоответствие качества товара декларации может повлечь за собой применение штрафных санкций. Они накладываются на заявителя. Минимальный размер штрафа для юридического лица – сто тысяч рублей.

Максимальный – 1 миллион рублей.

Сертификат соответствия

Для того чтобы получить сертификат, также необходимо обращаться в аккредитованный орган сертификации. Это процедура четко регулируется законодательством. В соответствии с ним выделяют два вида сертификатов соответствия:

  1. Добровольный.
  2. Обязательный.

Предприятие может получить добровольный сертификат соответствия товаров, не подлежащих обязательной сертификации, установленным стандартам.

Подобный шаг может положительно повлиять на авторитет компании, ее репутацию.

Кроме того, сертификат можно использовать как инструмент повышения конкурентоспособности товарной продукции.

Оформление добровольного документа происходит в системе ГОСТ Р. Стандарт, по которому проводится проверка, выбирается компанией самостоятельно. Решение о получении такого сертификата является исключительно добровольным шагом компании.

Справка! Законодательство не обязывает предприятия идти на такой шаг, а лишь предоставляет подобную возможность.

В отличие от описанного выше документа, обязательная форма сертификации предусматривает необходимость получения бумаги о соответствии перед выпуском продукта на рынок.

Обязательный сертификат также можно получить в аккредитованном сертификационном органе.

Если по результатам подтверждения соответствия окажется, что продукт не соответствует установленным стандартам, распространять его на рынке будет запрещено.

Дополнительные документы для подстверждения стандартов

Сертификат или декларация о соответствии – это не все документы, которые позволяют подтвердить качество и безопасность продукции. Законодатель допускает также использование с этой целью ряда других бумаг. Это, соответственно, может быть:

  1. Свидетельство о факте государственной регистрации. Свидетельство подтверждает, что продукт, на который оно выдано, соответствует гигиеническим, а также санитарно-эпидемиологическим нормам и требованием (действие документа распространяется на страны, входящие в Евразийский экономический союз).
  2. Сертификат качества.
  3. Сертификат, свидетельство или справка, подтверждающие, что продукты животноводства соответствуют установленным требованиям.

Документы о качестве продукции, описанные выше, также могут использоваться для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Получение этих бумаг свидетельствует о том, что распространяющийся продукт прошел все необходимые экспертизы и проверки.

Образцы жалоб в прокуратуру и порядок их подачи.

Это нужно знать – как и куда пожаловаться на детский сад.

Проведение проверки качества

Для того чтобы получить декларацию, производитель должен сам провести проверку качества товара. Для этого он может воспользоваться услугами одной из действующих лабораторий либо собственными исследовательскими центрами.

Сотрудники сертификационных органов только подтверждают указанные в декларации данные, но самостоятельно их не проверяют. Иная ситуация возникает в случае с сертификатами соответствия.

Ответственность за содержание в сертификате сведений, не отвечающих реальности, несет орган сертификации. Подобное обстоятельство вызвано тем, что проверка проводится не производителем, а аккредитованной лабораторией, выбранной сертификационным органом.

Лицо, выпускающее и распространяющее продукцию, не может повлиять на результаты испытаний. Для их проведения работники лаборатории выбирают несколько образцов продукции, после чего проводят их проверку.

Особенности! Уполномоченные сотрудники лаборатории выбирают образцы для проверки прямо на производстве, что исключает возможность махинаций со стороны производителя.

После окончания проверки выдаются документы качества, в которых указывается соответствие проверяемого продукта установленным техническим параметрам либо делается вывод о низком качестве товара. От решения лаборатории напрямую зависит, будет ли получен документ, или нет.

Заключение

Таким образом, существует ряд документов, которые могут подтвердить качество и безопасность товара. Наиболее важными среди них являются декларация и сертификат о соответствии.

Некоторые группы товаров подлежат обязательной сертификации, другие могут быть сертифицированы только при наличии подобного желания у самого производителя. Документы о качестве продукции свидетельствуют, что она отвечает установленным в государстве регламентам и является безопасной для граждан.

Источник: https://sroorgru.com/kakie-soprovoditelnye-dokumenty-nuzhny-na-produkty-pitaniya/

Нормативные требования к предприятиям общественного питания быстрого обслуживания (утратил силу), Приказ Министерства промышленности и торговли Республики Татарстан от 18 июня 1999 года №32

Перечень сопроводительных документов для продуктов питания

Настоящие нормативные требования устанавливают классификацию предприятий общественного питания быстрого обслуживания и требования к ним.

Распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые стационарные, передвижные и сезонные предприятия быстрого обслуживания различных организационно-правовых форм собственности.

Нормативные требования разработаны для целей сертификации при присвоении и подтверждении типа предприятий общественного питания быстрого обслуживания (далее ПОП БО).

Классификация предприятий общественного питания быстрого обслуживания

1. Настоящие нормативные требования предусматривают следующие типы предприятий общественного питания быстрого обслуживания:

Стационарные ПОП БО

– Специализированные предприятия быстрого обслуживания (котлетные, сосисочные, бифштексные, пельменные, пирожковые, пончиковые, рюмочные (бутербродные) и др.
– Столовые-раздаточные.
– Буфеты.
– Кафетерии.
– Магазины-кулинарии. Передвижные ПОП БО – Автофургоны.

Сезонная сеть ПБО
– Летние кафе.
– Павильоны.
– Палатки.
– Киоски.
2. В настоящих нормативных требованиях применяют следующие термины с соответствующими определениями:
Специализированные предприятия быстрого обслуживания (специализированные ПБО) – кафе, закусочные, бары, предприятия, осуществляющие быстрый отпуск стабильного, определенного профилем предприятия одного вида основного блюда, напитка*.
* Примечание: специализированные закусочные определены в ГОСТ Р 50762-95 “Общественное питание. Классификация предприятий”.
Специализированные ПБО организуют свою работу на полуфабрикатах (ПФ традиционные): мясо – крупный кусок, рыба – тушки, картофель и овощи очищенные; или полуфабрикатах (ПВСГ) высокой степени готовности (полуфабрикаты, прошедшие частичную или полную механическую или тепловую обработку, из которых получают готовые блюда или кулинарные изделия при минимальном количестве технологических операций) – в зависимости от условий производства.
Столовые-раздаточные – предприятия, реализующие готовую привозную продукцию.
Буфеты – предприятия, реализующие готовую привозную продукцию и буфетную продукцию промышленного производства. Организуются при производственных предприятиях, в учреждениях, учебных заведениях, при зрелищных и спортивных сооружениях, гостиницах, вокзалах, на речных и морских судах, в железнодорожных вагонах.
Кафетерии (кафе-отделы) в основном организуются при магазинах для продажи потребителям на месте горячих напитков, молока, соков, бутербродов, кондитерских и других изделий.
Магазины-кулинарии – предприятия, реализующие населению различные кулинарные изделия, полуфабрикаты.
3. При определении типа ПОП БО учитывают следующие факторы:
– ассортимент реализуемой продукции;
– техническую оснащенность (материальную базу, инженерно-техническое оснащение и оборудование, состав помещений, архитектурно-планировочное решение и т.д.);
– номенклатуру предоставляемых потребителям услуг.
Предприятия общественного питания быстрого обслуживания на классы не подразделяются.
Состав помещений на предприятиях общественного питания быстрого обслуживания для стационарной сети, площади помещений специализированных ПОП БО для стационарной сети, площади помещений кафетерия, площади помещений столовых-раздаточных, площади помещений буфетов, площади помещений магазинов-кулинарии и требования к оформлению и организации обслуживания населения в предприятиях общественного питания быстрого обслуживания указаны в приложении.

Обязательные требования к предприятиям быстрого обслуживания передвижной и сезонной сети (автофургоны, летние кафе, павильоны, палатки, киоски)

В предприятиях быстрого обслуживания передвижной и сезонной сети должны быть:
1. Зона отдыха и приема пищи.
2. Зона с установкой необходимого холодильного и технологического оборудования, с раковиной для мытья рук.
3. Складская.
4. Зона приготовления и выдачи готовой продукции.
5. Хранение личной и санитарной одежды.
6.

Хранение уборочного инвентаря.
7. Наличие контейнеров или емкостей для сбора использованной одноразовой посуды.

В обязательном порядке должны быть оборудованы: емкости для хранения воды с водонагревателем (в случае невозможности присоединения к местной сети водопровода) и рукомойником, педальным бачком для сбора мусора внутри ПОП БО, контейнером для сбора мусора на улице.

Примерный ассортиментный перечень реализуемой продукции для ПОП БО

                           Для стационарных:

1. Овощи, фрукты, зелень – натуральные.
2. Супы сублимированные, бульоны из бульонных кубиков.
3. Вторые блюда из полуфабрикатов.
4. Горячие напитки (чай, кофе)*.

* – только при наличии промышленной маркировки на одноразовой посуде “Для горячих напитков”.
5. Прохладительные напитки, пиво, соки, воды в заводской упаковке.
6. Мучные и национальные изделия.
7.

Кондитерские изделия, мороженое промышленного производства.
8. Табачные изделия.

Для передвижной и сезонной сети (автофургоны, летние кафе, павильоны, палатки, киоски):

1. Овощи, фрукты, зелень – натуральные (при согласовании условий их мойки).
2. Горячие бутерброды, пицца, хот-доги (из готовых полуфабрикатов при наличии условий хранения), отварные или запеченные сосиски и др.
3. Горячие напитки (чай, кофе)**.

** – только при наличии промышленной маркировки на одноразовой посуде “Для горячих напитков”.
4. Прохладительные напитки, пиво, соки, воды в заводской упаковке (пиво в розлив не допускается).
5. Мучные и национальные изделия.
6.

Кондитерские изделия, мороженое промышленного производства.
7. Табачные изделия.
Все ПОП БО должны согласовывать ассортиментный перечень с территориальными органами санитарно-эпидемиологического надзора два раза в год (на весенне-летний период и осенне-зимний период).

В каждом конкретном случае необходимо оговаривать объем и условия реализуемых блюд.

Требования к производству продукции

Допускается отпуск зелени, овощей и фруктов только в натуральном виде.
Приготовление кулинарных изделий в электрогрилях осуществляют в соответствии с инструкцией по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85° С.

При жарке изделий во фритюре в стационарных ПОП БО необходимо соблюдать требования “Инструкции по жарке изделий во фритюре на предприятиях общественного питания и контролю за качеством фритюрных жиров”.

Приготовление блюд в микроволновой печи производить согласно паспорту с прилагаемой инструкцией.

Сопроводительная документация на продукты питания

Все пищевые продукты отечественного производства, реализуемые в ПОП БО, должны сопровождаться документом предприятия-изготовителя, подтверждающим качество и безопасность продукции для человека, с указанием даты выработки продукции, сроков хранения.

При реализации пищевых продуктов импортного производства на них должны быть представлены сертификаты соответствия с реквизитами гигиенического заключения.

Сопроводительная документация на реализуемую продукцию и личные медицинские книжки хранятся в месте реализации (у продавца) и предъявляются по первому требованию контролирующих органов.

Транспортирование, прием и хранение пищевых продуктов

Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом.
На каждую машину, предназначенную для перевозки продуктов, должен быть оформлен санитарный паспорт, выданный учреждениями санитарно-эпидемиологической службы сроком на шесть месяцев.

Лица, сопровождающие продукты в пути и выполняющие погрузку и выгрузку их, должны иметь медицинскую книжку и санитарную одежду (халат, рукавицы и т.п.).
Особо скоропортящиеся продукты и кулинарные изделия перевозят в закрытой маркированной таре охлаждаемым или изотермическим автотранспортом.

Пищевые продукты, поступающие на ПОП БО, должны соответствовать требованиям действующей НТД, находиться в исправной чистой таре и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество, а также маркировочным ярлыком на каждом тарном месте (ящике, фляге, коробке) с указанием даты, часа изготовления и конечного срока реализации.

Полуфабрикаты и готовые продукты должны храниться в отдельных холодильных шкафах.
Завоз продуктов осуществляется с учетом емкости имеющегося холодильного оборудования.
При хранении пищевых продуктов должны строго соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфические запахи (специи и т.д.

), должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи.
Размещение мангалов для приготовления шашлыков, люля-кебабов, купатов и т.д. разрешается только при обязательном согласовании с территориальными органами Госсанэпиднадзора.

Требования к территории

Строительство и реконструкция объектов ПОП БО должны осуществляться по разработанной градостроительной документации, согласованной в установленном порядке.
ПОП БО запрещается располагать на территории детских учреждений (школ, детских садов, детских площадок), газонов, перронов.

Территория ПОП БО должна содержаться в чистоте, в теплое время года поливаться водой.
Площадка летнего кафе, как правило, должна иметь ограждение, столики должны быть оборудованы тентами или зонтами. На территории летнего кафе должны быть установлены урны для мусора.

За санитарное содержание прилегающей к ПОП БО территории в радиусе 5 метров несет ответственность работающий персонал предприятия.

Требования к водоснабжению и канализации

Водоснабжение и канализация ПОП БО осуществляются путем присоединения к местной сети водопровода и канализации для стационарных объектов.
Устройство внутренних сетей холодного и горячего водоснабжения должно отвечать требованиям действующих нормативных документов.

Вопрос водоснабжения и канализации по передвижным ПОП БО, где присоединение к местной сети водопровода и канализации невозможно, должен быть решен в индивидуальном порядке с учетом местных условий и согласован в установленном порядке.
Качество воды должно отвечать требованиям СанПиН 2.1.4.

559-96 “Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества”. Количество подаваемой воды должно полностью удовлетворять потребностям производства.

Технические условия на водопотребление и водоотведение должны быть согласованы с “Татводоканалом”.

Требования к отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха, освещению

Устройство систем отопления, вентиляции и кондиционирования должно отвечать требованиям действующих нормативных документов (СНиП II 33-75 “Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха”, СНиП II 4-79 “Естественное и искусственное освещение”).

Требования к устройству и содержанию помещений

Производственные помещения ПОП БО необходимо размещать с учетом последовательности и поточности технологического процесса, при условии отсутствия встречных потоков полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также движения посетителей и персонала.

Санитарно-бытовое обеспечение работающих на ПОП БО должно осуществляться в соответствии с действующими СНиП “Административные и бытовые здания”.
Все помещения ПОП БО должны содержаться в чистоте, для чего ежедневно необходимо производить влажную уборку не менее двух раз.

Один раз в месяц предприятие закрывается на санитарный день для генеральной уборки, дезинфекции и дератизации помещений.
Категорически запрещается использовать любые помещения ПОП БО под жилье или ночлег и содержание животных.

Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре

ПОП БО в зависимости от ассортимента реализуемой продукции должны быть обеспечены торгово-технологическим и холодильным оборудованием, инвентарем, кухонной и столовой посудой.

Установленное холодильное и технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара, а также моющие и дезинфицирующие средства должны иметь гигиенические сертификаты, разрешение органов Госсанэпиднадзора (для отечественной продукции).
Хранить моющие средства следует в промаркированной посуде в специально выделенных местах.

Необходимо обеспечить свободный доступ к оборудованию и соблюдение правил техники безопасности на рабочих местах.
Санитарная обработка технологического оборудования должна производиться один раз в день по завершении работ.
Производственные столы по окончании работы моют с добавлением моющих средств и ополаскивают горячей водой.

Разделочные доски должны быть промаркированы в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами (“МГ” – мясная гастрономия, “ОС” овощи сырые, “X” – хлеб, “РГ” – рыбная гастрономия).
Разделочные ножи должны иметь также соответствующую маркировку.
Хранят разделочные доски поставленными на ребро в специальных кассетах.

В ПОП БО, где присоединение к местной сети водопровода невозможно, обязательно использование только одноразовой посуды.
Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5-0,7 м от пола. Чистые столовые приборы хранят в специальных ящиках-кассетах. Запрещается хранение их на подносах россыпью.

Чистую столовую посуду хранят в шкафах или на решетках, одноразовая посуда должна храниться на полке, в шкафах.
Щетки, мочалки для мытья посуды после окончания работы промывают в горячей воде с добавлением моющих средств, просушивают и хранят в специально выделенном месте.
Уборка обеденных залов должна производиться после каждого приема пищи.

Столы с гигиеническим покрытием протирают ветошью с применением раствора моющих средств.
Мытье столовой посуды производится в посудомоечных мини-машинах либо ручным способом в соответствии с действующей инструкцией о правилах мытья посуды и инвентаря.
Сбор использованной одноразовой посуды должен производиться в специальные контейнеры, оборудованные крышками.
Выгрузка контейнера должна производиться регулярно, по мере его заполнения на 2/3 объема, но не реже одного раза в день.

Требования к персоналу ПОП БО

Источник: http://docs.cntd.ru/document/917004621

Сопроводительные документы на продукты

Перечень сопроводительных документов для продуктов питания

Закона N 184-ФЗ).

Часто указанная информация размещается на этикетке или упаковке товара, в технической документации к нему.

Список документов подтверждающих качество товара

Подтверждение соответствия товаров требованиям технических регламентов удостоверяется маркировкой специальными знаками (п. 1 ст. 22, ст. 27 Закона N 184-ФЗ; Решение Комиссии Таможенного союза от 20.

09.2010 N 386; п. 11 Примечания к Единому перечню, утв. Решением N 620; п. 1 разд. III Обзора правоприменительной практики контрольно-надзорной деятельности Роспотребнадзора за первое полугодие 2017 г.).

В настоящее время у вас есть возможность проверить легальность таких маркированных товаров, как лекарственные препараты и меховые изделия, с помощью бесплатного мобильного приложения «Проверка маркировки товара» (Информация ФНС России).

Полезная информация по вопросу

Официальный сайт Росаккредитации — http://fsa.gov.ru

Denom4 years ago

День добрый! Правила продажи отдельных видов товаров п.12.

Сопроводительные документы на продукты питания

Также требуется документация, подтверждающая соответствие реализуемых товаров всем существующим требованиям и нормам.

Нормы законодательной базы разработаны специально для того, чтобы облегчить производителям работу с получением необходимых сопроводительных документов на продукты питания.

Ознакомление с сопроводительной документацией

Получить сопроводительный документ, свидетельствующий об уровне качества производимой продукции, можно:

Наличие сертификатов качества

  • У самого производителя, предварительно указав в соглашении купли-продажи соответствующее условие. Завод-изготовитель обязуется предоставить для ознакомления все сертификаты (оригиналы или копии).
  • Поставщик или другой посредник, не являющийся по роду своей деятельности производителем, поставляющий товары различным категориям покупателей, обязан предоставлять сопроводительные документы на товар, подтверждающие оптимальный уровень его качества. В таком случае покупателю при заключении коммерческого соглашения следует указать необходимость предоставления ему необходимых сертификатов качества.

Если количество привезенного товара превышает необходимое количество, указанное в сводном заказе, то необходимо обсудить данный вопрос с директором или зав.производством.

Кладовщик обязан проверить наличие всех сопроводительных документов:

приходная накладная (оригинальная печать и подпись поставщика);

счет-фактура (оригинальная печать и подпись поставщика);

справка из администрации (оригинал), если нет счета-фактуры;

сертификат соответствия (на определенный срок, например, на год);

качественное удостоверение (при каждом приходе товара);

ветеринарная справка при каждой поставке:

  • 1) мясной охлажденной продукции;
  • 2) мясной замороженной продукции;
  • 3) всей рыбы (свежей, соленой, копченой), кроме рыбы в вакуумной упаковке;
  • 4) желатина;
  • 5) яйца;
  • 6) меда;
  • 7) колбасной продукции, мясных копченостей;
  • 8) икры;

Кладовщик осуществляет приемку внутритарно, вскрывая каждое тарное место и проверяя товар, по состоянию первичной упаковки – помятые банки, плохая маркировка – подлежат возврату.

Некачественная продукция (не имеет товарного вида) отсекается сразу безоговорочно (никаких споров с водителем «взять на реализацию с условием дальнейшего возврата» – не должно быть).

Мясо, птица, куры в сетках, ливерах и т.п. Обязательно проводится перетарка и взвешивание осуществляется в таре магазина (т.к.

Сопроводительные документы на продукты питания украина

Сопроводительные документы на продукты питания необходимы для всех разновидностей пищевых изделий. Некачественная продукция, реализуемая на торговых площадках, может нанести значительный вред человеческому здоровью.

Внимание По этой причине государством выполняются процедуры, необходимые для обеспечения качества технического регулирования реализуемых товаров.

До сих пор все сопроводительные документы на продукты питания оформлялись в соответствии с государственными стандартами. Однако, с вступлением в действие ПП № 982 от 01.12.2009, перечень обязательных документов на отдельные виды продукции был заменен на декларацию о соответствии, заполняемую в центральном региональном отделении центра сертификации.

Основные правила

Продукты питания

Все пищевые продукты без исключения, реализуемые в торговых сетях, обязательно должны быть безопасны для здоровья потребителей и, естественно, соответствовать всем требованиям действующего законодательства в отношении безопасности и других показателей качества.

С февраля 2016 года всем предприятиям, производящим пищевую продукцию на территории РФ, нет необходимости выполнять проверку своих товаров в соответствующих сертификационных центрах.

Теперь все имеют возможность самостоятельно задекларировать качество производимых товаров.

Товарно-сопроводительные документы на продукты питания

Согласно статье 23 ТР ТС 021/2011: «Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция, за исключением:

1) непереработанной пищевой продукции животного происхождения (подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе с оформлением ветеринарного свидетельства (справки);

2) специализированной и новой пищевой продукции (подлежит государственной регистрации с оформлением свидетельства о государственной регистрации);

3) уксуса (не подлежит ни одной из форм оценки (подтверждения) соответствия)».

Декларация о соответствии Таможенного союза принимается (оформляется) самим производителем или поставщиком продукции и передается для регистрации в аккредитованный орган по сертификации.

Заявителем (декларантом) при декларировании соответствия требованиям Технических Регламентов Таможенного союза может быть только организация, зарегистрированная на территории Таможенного союза.

Декларирование соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011 и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) доказательств, полученных с участием третьей стороны.

Декларирование соответствия пищевой продукции осуществляется по одной из схем декларирования, установленных ТР ТС 021/2011, по выбору заявителя пищевой продукции.

Сопроводительные документы на пищевые продукты

РФ.

Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Любой товар должен быть оформлен документально, а продукты питания так тем более. Особенно если это касается продуктов для детей. В случае каких-либо разбирательств, с документы обезопасят от многих проблем.

Источник: http://pravodeneg.net/buhuchet/primary/soprovoditelnye-dokumenty-na-produkty-pitaniya.html

Документы о качестве продукции

/ Для предприятия общепита / Вопросы организации производства / Особенности приемки товара в предпрриятии общественного питания

Особенности приемки товара в предпрриятии общественного питания

Особенности приемки товаров.

При поступлении товара:

— осуществляет приемку, работая только с одним водителем, не создавая суматохи .

— сверяет данные накладной со сводным заказом;

— проверяет наличие сопроводительных документов:

Кладовщик начинает приемку товара в соответствии со сводным заказом.

Какие документы должны быть при приемке продуктов от поставщика на пищеблок

По приходной накладной проводится количественная приемка товара.

Перечень сопроводительные документы на продукты питания

При отказе от исполнения договора потребитель обязан возвратить товар (результат работы, услуги, если это возможно по их характеру) продавцу (исполнителю).

Продавец (исполнитель), не предоставивший покупателю полной и достоверной информации о товаре (работе, услуге), несет ответственность, предусмотренную пунктами 1-4 статьи 18 или пунктом 1 статьи 29 Закона, за недостатки товара (работы, услуги), возникшие после его передачи потребителю вследствие отсутствия у него такой информации.

При причинении вреда жизни, здоровью и имуществу потребителя вследствие непредоставления ему полной и достоверной информации о товаре (работе, услуге) потребитель вправе потребовать возмещения такого вреда в порядке, предусмотренном статьей 14 настоящего Закона, в том числе полного возмещения убытков, причиненных природным объектам, находящимся в собственности (владении) потребителя.

При рассмотрении требований потребителя о возмещении убытков, причиненных недостоверной или недостаточно полной информацией о товаре (работе, услуге), необходимо исходить из предположения об отсутствии у потребителя специальных познаний о свойствах и характеристиках товара (работы, услуги).

Таким образом, Вы несете ответсвенность за предоставление полной информации, указанной в Законе.

С уважением Ф.

Какие сопроводительные документы нужны на продукты питания

Важно Гигиена питания, тара, посуда, упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами.

Предельно допустимое количество химических веществ, выделяющиеся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами».
Нарушение целостности тары не допускается».

Пример заполнения документа «Техническое задание» содержится в Приложении №2, настоящей Инструкции.Документ «Техническое задание» подписывается руководителем заказчика.

Приложение №1Пример заполнения документа «Обоснование начальной (максимальной) цены контракта»

Похожие:

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:

Все бланки и формы на filling-form.ru

Источник: https://trezvogruz.ru/soprovoditelnye-dokumenty-na-produkty

Сопроводительные документы на продукты питания

Перечень сопроводительных документов для продуктов питания
Бесплатная юридическая консультация:

При организации грузоперевозок как в пределах страны, так и за границу, обязательным является оформление ряда различных документов.

Те из них, которые транспортируются вместе с грузом, представляя собой разностороннюю информацию о характере,количественном и качественном составе перевозимого груза, о его отправителе и получателе, обобщенно называются товаросопроводительные документы.

Эти документы подразделяются на:

  • транспортные документы;
  • финансовые документы;
  • разрешительные документы.

Транспортные товаросопроводительные документы Транспортная накладная — основной товаросопроводительный документ, форма и содержание которого зависит от вида транспорта, которым осуществляется транспортировка груза.

Сопроводительные документы на продукты питания: правила оформления

Зачем нужна ТТН Товарно-транспортная накладная – является товарораспорядительным документом, состоит из двух разделов — товарного и транспортного.

Товарный раздел определяет отношения между отправителем и получателем груза и служит для списания ТМЦ со склада у грузоотправителя и оприходования их на склад грузополучателя (фактически для списания ТМЦ налоговыми органами принимается только товарная накладная ТОРГ-12 утвержденная Постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций»). Транспортный раздел отражает отношения между грузоотправителем — заказчиком автотранспортных услуг с организацией — владельцем этого транспорта, выполняющим перевозку грузов, и служит для учета транспортных работ и расчетов за оказанные услуги по перевозке грузов и другим сопутствующим работам (транспортный договор).

Сопроводительные документы на продукты

Это также необходимо каждому из участников процесса грузоперевозки для своего внутреннего учета, бухгалтерской отчетности. Если грузовладелец работает с перевозчиком напрямую, без посредничества экспедитора, то оформление экспедиторской расписки не требуется.

В данном случае заключается двусторонний договор о предоставлении транспортных услуг. И в рамках этого договора подписывается договор перевозки, который подтверждается товарно-транспортной накладной.

Бесплатная юридическая консультация:

Все еще возникают конфликтные случаи, когда в суде выясняется, что ТТН либо не были оформлены, либо были оформлены ненадлежащим образом. И если нет ТТН, то доказать в судебном порядке, что груз был утрачен по вине перевозчика и взыскать с него денежные средства за утраченный груз невозможно.

Также и перевозчик не сможет получить с грузовладельца плату за перевозку груза, если у него нет соответствующего первичного документа — ТТН.

Сопроводительные документы на перевозку груза: образец, особенности оформления

  • Сертификаты качества и соответствия.
  • При организации перевозки скоропортящейся продукции, в качестве сопроводительного документа согласно статье 11 СМГС, отправителю необходимо приложить к накладной сертификат или спецификацию о качестве скоропортящегося груза, который относится непосредственно к данному скоропортящемуся грузу и ТТН.
  • Перевозка свежих ягод, овощей, фруктов и живых растений сопровождается фитосанитарным сертификатом.
  • Для транспортировки мясных полуфабрикатов, животных жиров, сливочного масла и других скоропортящихся продуктов отправитель должен приложить к ТТН ветеринарный сертификат.
  • Также для некоторых скоропортящихся пищевых продуктов может потребоваться гигиенический сертификат.
  1. Санитарный паспорт транспортного средства.

Без него перевозить продукты питания запрещено.

Сопроводительная документация при перевозке продуктов

Грузоотправитель в присутствии водителя заносит в накладную массу и количество мест груза, его состояние, способ упаковки и сведения об опломбировании. Отмечается также время приемки груза для перевозки. В накладной содержится перечень всех прочих документов, сопровождающих груз – сертификатов, паспортов качества, инструкций, разрешений и т.д.

Финансовые товаросопроводительные документы К финансовым документам относятся счет-фактуры, инвойсы – коммерческие счета за товары, которые поставляются. Оформление товаросопроводительных документов финансового характера осуществляет предприятие-продавец или отправитель груза.

Они могут выполнять также роль накладной на товары при составлении на определенной формы бланках.

Общественное питание

Бизнес юрист Сопроводительные документы на продукты питания: правила оформления Сопроводительные документы на продукты питания необходимы для всех разновидностей пищевых изделий. Некачественная продукция, реализуемая на торговых площадках, может нанести значительный вред человеческому здоровью.

Бесплатная юридическая консультация:

По этой причине государством выполняются процедуры, необходимые для обеспечения качества технического регулирования реализуемых товаров. До сих пор все сопроводительные документы на продукты питания оформлялись в соответствии с государственными стандартами.

Однако, с вступлением в действие ПП № 982 от 01.12.2009, перечень обязательных документов на отдельные виды продукции был заменен на декларацию о соответствии, заполняемую в центральном региональном отделении центра сертификации.

Перечень сопроводительных документов для продуктов питания

При отсутствии ТТН незащищенным сторонами в конфликтной ситуации являются и грузовладелец, и грузополучатель, и перевозчик. · Путевой лист. Необходимый документ со стороны перевозчика. Выписывается автопредприятием и предъявляется водителем на погрузке.

Источник: http://carefulrf.ru/soprovoditelnye-dokumenty-na-produkty-pitanija/

Сопроводительные документы на продукты питания, что это

Перечень сопроводительных документов для продуктов питания

Бизнес юрист > Бухгалтерский учет > Первичные документы > Сопроводительные документы на продукты питания: правила оформления

Сопроводительные документы на продукты питания необходимы для всех разновидностей пищевых изделий. Некачественная продукция, реализуемая на торговых площадках, может нанести значительный вред человеческому здоровью. По этой причине государством выполняются процедуры, необходимые для обеспечения качества технического регулирования реализуемых товаров.

До сих пор все сопроводительные документы на продукты питания оформлялись в соответствии с государственными стандартами. Однако, с вступлением в действие ПП № 982 от 01.12.2009, перечень обязательных документов на отдельные виды продукции был заменен на декларацию о соответствии, заполняемую в центральном региональном отделении центра сертификации.

Актуальность таких документов

По мнению многих специалистов, сопроводительные документы, свидетельствующие о качестве продукции, просто необходимы, независимо от нововведений в законодательстве.

Транспортировка продуктов питания

Дело в том, что другие положения законодательной базы, требования, постановления и инструкции, изложенные в нормативно-правовых документах, до сих пор никто не отменял. К необходимым документам также относятся международные сертификаты, свидетельствующие о соответствии продукции общепринятым требованиям в других странах.

Чтобы в будущем продавцы смогли обезопасить самих себя от возникновения у клиентов возможных претензий по поводу качества реализуемых продуктов питания, нужно обзавестись всеми необходимыми документами.

Сопроводительные документы к детскому питанию

К сопроводительной документации к товарам детского питания относятся:

Документы для детского питания

  • Информация о декларации о соответствии, регистрационный код документа, продолжительность его действия, название организации, регистрировавшей и принимавшей декларацию.
  • Сертификат соответствия, его порядковый номер, продолжительность действия, организация, выдававшая документ.

На всех документах обязательно должна стоять печать и подпись организации-поставщика или реализатора с уточнением адреса его расположения. В соответствии с положениями п.5 ст.

33, а также Технического предписания на молочную продукцию, подтверждение полного соответствия пищевой продукции для маленьких детей на молочной основе действующим требованиям данного Федерального закона выполняется в виде декларирования с применением схемы 3д или 4д.

В Федеральном законе № 29-ФЗ существуют предписания относительно подтверждения факта соответствия продуктов питания и других материалов общепринятым требованиям.

Предназначенные для продажи продукты питания, изделия, либо материалы всегда подлежат подтверждению соответствия действующим требованиям всех без исключения нормативных документов в соответствии с правилами, утвержденными в законодательстве Российской Федерации относительно технического регулирования.

Список пищевых продуктов, изделий либо материалов, обязательное установление соответствия которых проводится в виде процедуры сертификации или принятия очередной декларации о соответствии, устанавливаются четко определенным техническим регламентом. Правительство РФ подтверждает соответствие той или иной разновидности продукции до даты вступления в действие конкретных технических регламентов.

В соответствии с общим постановлением № 55, каждый продавец должен по первому требованию покупателя предъявить ему товарно-сопроводительную документацию на конкретный товар. В документах должны быть указаны сведения относительно каждой группы реализуемых товаров о том, что пищевая продукция соответствует всем стандартам качества, утвержденным правительством РФ.

Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Источник: http://PravoDeneg.net/buhuchet/primary/soprovoditelnye-dokumenty-na-produkty-pitaniya.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.